你要知:點分軟硬水?東江水又係咩水

作者:SANDY 时间:2017-07-01 08:20:48 標籤: 分類:

水是日常生活不可或缺的一部分,清潔時要用,人更要不時補充水分以維持生命。其實透明無色的水並不如外表般簡單通透,內裏蘊含不少學問,除了有礦泉水、蒸餾水,更有軟水和硬水之分。到底香港人平日飲用的是甚麼水、不同的水又會帶來甚麼影響?東網找來香港營養師學會認可營養師為你拆解軟、硬水、礦泉水及蒸餾水的分別,以及當中的健康迷思。

水有軟硬之分,說的當然不是其觸感。「軟水有標準量度,說的是其鈣質和鎂質含量,軟水一般來說是每公升0-60毫克。」家營營養中心營養師吳瀟娜Lilian指硬水的鈣、鎂含量則通常是高於每公升120毫克。她直指各個地區供應的水有軟硬之分主要是因為水源的分別,如香港用東江水,江水中的礦物質較低,屬於軟水,「外國水源通常是山泉水,或是地下富礦物質的水,亦即硬水。」

不同於香港,歐美國家供應的食水通常是硬水,有網民曾於網上討論指去旅行期間、飲用硬水後身體不適,甚至出現脫髮,難道硬水並不適合飲用?「有時說香港人到外國旅行,飲用硬水後感到不適,其實主要是水土不服問題,而傳言指會導致脫髮,就暫時未有科學根據。」Lilian解釋軟水、硬水皆適合飲用。

至於市面上常見的礦泉水亦是硬水的一種,她表示礦泉水是來自地下的潔淨水源,鈣、鎂、鋅等礦物質含量會比較高,亦因此令礦泉水和蒸餾水的味道有別。而蒸餾水其實是純水,其製造方法是將水過濾後以高溫加熱,將之變成蒸氣,冷卻後結集成水,但當中的礦物質含量已所餘無幾。

曾有蒸餾水廣告對白稱礦泉水為「未煲過嘅溪水」,聽上去很像很危險,不過Lilian解釋,市面出售的礦泉水會按照食物安全的標準,抽取地下潔淨的泉水,可以安心飲用,而未經煲滾的背後亦有原因:「主要的原因是礦泉水的礦物質含量很高,如經加熱煲滾,礦物質會形成水垢流失。」所以她建議市民,購買礦泉水後不要煲滾飲用。

在營養價值上,礦泉水礦物質含量固然比蒸餾水高,亦不必擔心濾水器會將礦物質連同雜質及重金屬一同濾走,不過這並不代表飲用礦泉水等於攝取足夠營養。Lilian提醒:「我們也要留意礦物質的攝取主要是來自食物,水並非一個主要的來源,所以只要有均衡飲食,也不需太擔心。」


本文来源:http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/news/20170701/bkn-20170701060000628-0701_00822_001.html

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