豬肝這樣炒,那真是又嫩又鮮入味極了

作者:JessicaJessee    發表日期:2017-03-30 19:59:02

豬肝含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是補血的佳品。炒豬肝有技巧,稍不慎就老了,失去最佳的口感。今天就重點分享下怎麼能把豬肝炒的很嫩很入味。 喜歡吃的朋友咱們繼續往下看。9哥也總結了下經驗,僅供大家參考:

1 做豬肝之前,先把買回來的豬肝清洗後放入清水裡面浸泡十五分鐘左右。讓豬肝內部的血絲和雜質清除一些。 2 把泡過的豬肝切成片,當然了越薄越好。3 非常關鍵的一步,做的怎麼樣就在這見分曉了。把切好的豬肝入開水鍋里,水溫60°左右即可,切忌100°的沸水。放進去快速的用漏勺劃開,約10秒迅速的撈起來。4 把焯水後的豬肝撈起來控下水分。

做法:

1 鍋里油熱後,放入紅辣椒,老乾媽,泡椒,青辣椒翻炒幾下。先把佐料的味道炒出來。

2 大火,倒入豬肝,快速的翻炒,手有勁的可以來回的抖動鍋。儘量讓每一片豬肝都入味。

3 加入鹽,蔥,味精等調劑一下。

4 迅速出鍋,千萬不要久炒。 ps :加點有老乾媽和泡椒,酸辣中讓豬肝的腥味降到最低,即便是不愛吃的人都能吃幾口呢。想把豬肝做的很嫩滑有味的朋友,好好學習下。

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豬肝含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是補血的佳品。炒豬肝有技巧,稍不慎就老了,失去最佳的口感。今天就重點分享下怎麼能把豬肝炒的很嫩很入味。 喜歡吃的朋友咱們繼續往下看。9哥也總結了下經驗,僅供大家參考:

1 做豬肝之前,先把買回來的豬肝清洗後放入清水裡面浸泡十五分鐘左右。讓豬肝內部的血絲和雜質清除一些。 2 把泡過的豬肝切成片,當然了越薄越好。3 非常關鍵的一步,做的怎麼樣就在這見分曉了。把切好的豬肝入開水鍋里,水溫60°左右即可,切忌100°的沸水。放進去快速的用漏勺劃開,約10秒迅速的撈起來。4 把焯水後的豬肝撈起來控下水分。

做法:

1 鍋里油熱後,放入紅辣椒,老乾媽,泡椒,青辣椒翻炒幾下。先把佐料的味道炒出來。

2 大火,倒入豬肝,快速的翻炒,手有勁的可以來回的抖動鍋。儘量讓每一片豬肝都入味。

3 加入鹽,蔥,味精等調劑一下。

4 迅速出鍋,千萬不要久炒。 ps :加點有老乾媽和泡椒,酸辣中讓豬肝的腥味降到最低,即便是不愛吃的人都能吃幾口呢。想把豬肝做的很嫩滑有味的朋友,好好學習下。

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