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4月起上海便利店可以直接賣熱菜了

作者:h 發表日期:h 分類:

在便利店林立的上海,卻看不到可以直接購買的熱菜熱飯,這種狀況很快將得到改變。

根據上海市食藥監局發佈的消息,已經制定了相關標準,正在徵求意見,並將於4月正式出台。 上海市食藥監局食品流通處處長忻元慶稱,在前期對部分便利店現場調研後,此次制定的相關標準包括對熱餐的場地要求、復熱溫度控制、原料保質期管理、容器清洗、餐具消毒、過期菜品如何處理等多個方面。

相關標準出台後,有意願的便利店可以向市場監管部門提出申請,只要符合條件,就允許在食品經營許可證的經營範圍上添加上「熱餐」這一塊內容。目前,便利蜂、快客等連鎖便利店已向監管部門提出了供應熱餐的申請。

全家便利在上海擁有門店超過1000家,關於未來是否會增色熱菜櫃枱,全家便利回復界面新聞表示,「收到正式徵詢意見稿後,進行綜合評估。」

相比之下,北京市對於便利店在熱餐方面的政策要寬鬆一些。

公開資料顯示,2015年10月,北京市食藥監局發佈了《北京市食品經營許可管理辦法(試行)》,規定食品流通許可證和餐飲服務許可證兩證合一,但便利店現場制售快餐的項目除外。2016年11月,根據實際情況針對便利店做了單獨規定,北京市食藥監局將便利店由生變熟的食品經營情況按照散裝食品(含熟食)進行管理,放寬了審批條件。到2017年2月,政策再次放鬆,將便利店需要申請經營的關東煮、壽司、盒飯、包子等非現場制售項目納入熟食類,並規定銷售直接入口的散裝熟食應有專門的售賣區域,售賣區域以透明隔斷(可設置開閉式食品傳遞窗口)與食品經營其他場所相隔離。

7-Eleven北京相關負責人向界面新聞透露,北京249家7-Eleven中大部分門店都放置了熱菜櫃(熱食島)向顧客提供熱菜。為了提升購買體驗,在午高峰和晚高峰之前,店員會將從7-Eleven中央廚房配送來的大包熱菜進行微波加熱,隨後放置於熱菜櫃里售賣,為了保溫,熱菜櫃的底部存有熱水。


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