【好味道 S01E48】泰國菜甜品 芒果糯米飯 食譜及做法

大家好,歡迎收看這一集的好味道如果大家喜歡看烹飪片的話,就請您按「訂閱」按鈕我們每天十一時半都會有新的食譜片上載到YouTube這一集我會教各位做泰式芒果糯米飯那我們先說一下材料泰國芒果做芒果糯米記緊用泰國芒果用菲律賓芒果做味道會不一樣在市場的泰國雜貨店就可以買到泰國糯米椰奶班蘭葉蝶豆花椰糖粟粉鹽及芝麻片末的部分有食材的份量大家都可以上我們們的網頁上看食譜根據自己的需要作出調我們現在說一下做法今集我會教大家做三個不同顏色的糯米飯第一種是紫色紫色是來自蝶豆花本身蝶豆花是沒有味道的,只需要它的顔色把蝶豆花拿出來放入茶袋在碗中放入糯米再加入適量的水再放入蝶豆花包再用手壓一下花包逼出顔色水一定要蓋過糯米不足夠的可再加些然後浸泡過夜備用令糯米可以吸收花的顔色第2種綠色的糯米飯綠色是來自班蘭葉的汁如果覺得新鮮班籣葉不夠鮮艷可以用班蘭香油代替把班蘭葉洗淨然?碎再放入茶袋內碗內加入糯米及適量的水再放入蘭葉袋浸泡過夜令糯米可吸收班蘭的獨特香味第三種就是原味用碗放入糯米及適量的水浸泡過夜跟着教大家做兩種椰漿用一個小煲加入椰奶再放入椰糖及少許鹽煮至沸騰然後倒起放涼備用跟着做第二款椰漿用一個小煲加入椰奶再放入椰糖及少許鹽煮至沸騰就可以加入粟粉水不停攪拌跟着倒起備用第二天把茶包拿走然後把糯米放上蒸飯布上蒸30-40分鐘然後再焗10分鐘蒸好糯米放入碗內把加了粟粉水的椰漿分為6份然後加入1/6椰漿,然後拌勻再加入多1/6椰漿然後再拌勻放起30分鐘後備用令糯米完全吸收椰漿把芒果去皮起肉再切成小塊把芒果及糯米飯放在碟上再淋上椰漿就完成了如果有什麼問題的話,就請在下面留言現在再講說一下材料的份量大家可以將螢幕暫停,或按下面的連結去我們的網站上這個QR code都可以去到如果喜歡這條片,記得按讚有什麼問題,就記得下面留言未訂閲的朋友,記得按訂閱我們下集再見,拜拜

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