Hello 大家好， 我是塔塔好久沒有烤肉了不知道大家中秋節都會烤肉嗎？中秋節的前夕，跟大家分享一下我們家的烤肉醬還有很簡單的生火方式希望大家看了之後都能學會生火喔！
這個竹籤建議要先泡水30分鐘左右，這樣烤肉的時候竹籤才不會烤焦喔！現在請我們家的持家男先生為我們來示範生火喔～生火的方式超級簡單！大概就是把木炭疊的像屋子一樣，然後中間放火種接着用瓦斯噴槍把火種點燃這樣火苗就升起來了現在暫時不要去動它，讓他慢慢的燒木炭大概燒到這樣有灰白色的樣子就差不多了然後先移動一下木炭，再補一些新的木炭一起燒處理好之後，把通風口打開，然後拿一個扇子不停的扇風，這樣就完成生火啦～～是不是很簡單啊～～先幫自己鼓掌一下囉～哈喜歡吃燒烤雞肉串的人呢，可以準備一些去骨雞腿肉這個腿骨的地方先把他去除掉因為燒烤比較不容易熟，所以我建議大家可以把雞腿肉切小塊一點這樣烤的速度也會比較快串雞肉的方式上一集有教過，這次就不示範了串好之後呢，我們再來給雞肉一點鹽巴、白鬍椒調味鹽巴的份量不要太多，因為等一下我們還要刷烤肉醬雞肉翻面之後，再來一點白鬍椒粉像這樣先讓雞肉靜置15分鐘左右就夠了對了，說到烤肉醬，塔塔想順便跟大家分享一下我自己調配的烤肉醬配方我會切一點水梨份量大概是150克左右然後切成大丁狀蘋果份量大概90-100克左右你可以切好之後再來去皮一樣切丁然後剩下來的蘋果如果沒有要吃可以用一點檸檬汁或者是蜂蜜塗抹在蘋果的表面上，可以延長蘋果褐變的現象然後放到真空保鮮盒裏面來做保存像這樣不先削皮的話，沒削皮的地方也就不會產生褐變現象了像這樣大概可以延長到24小時不太變色記得要放冰箱喔接着切一點洋蔥磨3-4瓣的蒜頭，磨好大概是15克左右然後把我們剛剛所有的材料通通放到調理機裏面來打成泥不要忘記剛剛的蒜泥囉！加入120cc左右的冷水用一個濾網把纖維都過濾掉因為這個纖維很細，不要過度的擠壓了這樣醬汁裏面就會有太多的纖維，我覺得適量就好然後加入30克左右的黑糖50cc的清酒50cc的味醂100cc的醬油開中火煮滾你如果喜歡有一點辣的話，可以加一點干辣椒然後火轉小一點點大概煮10分鐘左右，讓湯汁變得比較濃稠一點現在差不多就可以關火喔煮好的醬汁鹹味要比平常咸一點喔，不然等一下烤肉醬刷上去會沒什麼味道這個烤肉醬汁你可以前一天晚上先煮好稠度大概像這樣有點稠稠的就可以了如果喜歡再稠一點，煮的時候可以加一點玉米粉勾芡像這樣裝起來，大概可以放一個禮拜左右吧好啦，前置作業都做好了，終於可以開始烤肉囉！
！我不喜歡過多的調味，所以我沒替牛排準備燒烤醬這個牛肉不要洗，先將表面的血水擦拭掉就可以了然後在砧板的另外一邊，均勻的撒上鹽巴，黑胡椒接着我們把牛排直接拿過來沾就可以了然後翻面過來，均勻地抹一下就好抹好之後就可以直接拿去燒烤，不需要靜置喔！雞肉大概烤到半熟的時候就可以刷烤肉醬囉！
如果你覺得上一次不夠味，可以烤一下再刷第二次最後撒上一點白芝麻裝飾一下～就跟串燒店的一樣美味囉！看到這裏，你是不是也肚子餓了呢？我等這個烤肉等好久喔～那我先開動囉！這個牛小排擠一點金桔非常解油膩，又好吃！
嗯～～好好吃喔～～宜？你是不是在想？那塊和牛呢？
？那塊牛排發生了一些災難～哈慘了慘了！ ，老公你的牛排毀了～還好及時搶救，整塊和牛沒燒焦，稍微的熟一點點，但是還是很好吃～哈好拉～今天影片就到這裏，我們下次再見～byebye
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