大家好, 我是小菜今天要跟大家分享這個好市多的嫩肩里肌真空包買回來的時候 我們都是怎樣分切它的拍一段影片跟大家分享一下準備開始 動手來切囉!
GO~這個嫩肩里肌真空包打開如果它有一點血水 用廚房紙巾把它按壓就可以了整塊不要拿去水洗哦這一塊肉他的油脂比較少這個地方是他的筋膜這個比較厚比較偏乳白色的這裏就是他的油脂所以它這一塊 這一面的部分有油脂比較厚的地方只有這個地方跟這個地方這一面的話這邊也都是筋膜油質也非常少只有這裏跟這裏 一點點而已因為如果你去買的時候啊在挑選
注意一下上面不要有一整片的肥油好市多 它的嫩肩里肌真空包有兩個廠牌 有一個 "ibp"它的肥油會稍微多一點所以自己再買了時候
要留意一下就可以了挑選的時候啊還有一個部分就是可以看一下這邊這邊油花的分佈還蠻漂亮的在這個地方所以如果說要做牛排的話後面這一段會比較適合這邊的筋會比較少那前面這一段啊 它待會我分切的時候 大家看它這裏面 這肉裏面
這一段會有比較大條的筋如果是這個部分滷或是燉 都很合適我先把肥油都拉起來切的方法就是你手抓住這個 肥油稍微拉起一小段然後慢慢用 用這個刀子的地方慢慢的切割他就可以了清出來的肥油嗯!
清出來的肥油很少喔 真的很少那個 "ibp"
的肥油 超級多會非常 非常多可以炸很多牛油剔出筋膜的方式 也是把它拉一小段起來然後再慢慢切只切這個表層的部分就好切筋膜的部份
大家應該是可以放手去切拉!因為那個筋膜的部份也可以拿來燉啦! 滷~(對阿!
) 它不會浪費掉(不會!不會) 這個部份來講的話就是
肉如果像這邊剔比較乾淨這邊沒有剔乾淨帶點肉 下去燉更好吃!對!沒錯~
有筋 有肉 (對~)所以真的是像乾杯說的就是你自己 可以放手去切
無所謂對!放手去切 不要怕對對!妳就像灑鹽哥這樣(這需要翻譯嗎?
哈)那我們已經將大致的表麵筋膜去除掉了我們這個嫩肩已經 真空包 已經買了好多次了那個部位的構造 就是說它尾巴這一段的油花
分佈會比較漂亮所以你再買的時候啊其實也可以注意一下 屁股這一段這一段中間的部分啊 這邊他帶筋的地方很多尤其是他這個肉的裏面我待會會把它切開來肉的裏面 會帶了一條
還蠻大條的那個筋膜所以這一邊 通常我是不會把它切成牛排這一邊就是會做 其它的料理方式後面影片也會附上之前有拍一部就是分成4個部位做成的料理大家也可以參考一下今天這一塊呢 我會把它做成三道料理所以我就會把它分切成3塊這一塊可以做牛排的這個部分我這一次是要把它做成燒烤肉片帶有一點點厚度的燒烤肉片所以我大致上先把它取下來就是這次要用的肉大家可以看他這邊還算蠻細的所以如果把它薄切來燒烤的話
還蠻適合的當牛排 燒烤都很合適這一個大塊的 預計會做咖喱牛肉跟黑胡椒牛柳我一直在講說 它裏面有一個筋很大條我現在把它切開來給大家來看一下這邊其實就可以看得到有一點點了上次我們有拍一集是做切片機的開箱大家也可以看一下
買那一塊嫩肩的時候啊我是整個把它剖開然後把中間的那一條筋 全部是取出來的全部取出來之後才把它結凍 下去切火鍋肉片這每次買的真空包每次他的那個筋膜啊!
油阿 都不一樣覺得蠻好玩的 藏在不同的地方那我們這次的真空包嫩肩里肌真空包 已經分切好了就是
我這次的肉分成三大塊這一片啊就是要做燒烤肉片的那這邊這一個是黑胡椒牛柳這一個那這一個 最大塊的這邊是要拿來做咖喱牛肉的(好豪邁哦!) 對阿~咖喱牛肉
這個的肉 有蠻多的所以我可能還會再分一點點過來黑胡椒牛柳這一堆 就是我們的剔除下來的筋膜那他 燉阿
跟滷 都會非常好吃所以這個筋膜 千萬不可以丟掉牛油的部份就是看大家自己的喜好了因為我覺得有炸豬油嘛!所以牛油應該也是可以拿來煮菜的時候可能
把油脂逼出來應該是非常香好,那今天的分切就跟大家分享到這邊了那我們下次見囉! bye~byebye~bye(bye~bye)今天沒有乾杯入鏡~bye~bye好了!那我們已經都把它裝到這個冷凍的夾鍊袋裏面去了(好~)我也要把它放到冷凍庫了好~
The way to come across get the job done in Dubai, put together for interview
The UAE position market place gives many chances for those with several different talents. The country has become the ma...