【姆士流】啫啫雞腿煲

今天要跟大家分享的是一道粵菜在香港非常有名那我現在先放一大匙的蠔油進來那醬油先放大概半匙左右因為你怕它太鹹糖的話我會建議一小匙這些是在醃雞肉然後,蛋液蛋液很多人會很習慣說我今天一顆蛋就直接全部加進去但這一道菜其實不用大概加大概三分之一左右的雞蛋就好那你把它稍微拌一拌醃肉大家可能都覺得難其實不難你差不多最主要就是差不多醬油、糖那你可以加一點點的酒進來這是可以用米酒,可以用清酒都沒問題在醃的時候有一個有趣的地方是你要不斷地去拌它讓這個肉可以去吸收這些湯汁你也可以用手盡可能在裏面不要有任何的水分所以你在抓醃的過程當中這個肉就會把這個水分給吸進去那你可以倒一點點的水進來一樣花一點時間稍微去抓它一下讓肉可以去完全把水分給吸進去那待會你的肉就會特別的嫩最難的地方就只有現在這個部分待會我們在加熱的時候你就是一路把它炒,炒到它好就好你看,剛剛我倒進去的水,現在又差不多快沒了我們就可以把玉米粉放進來不要多因為其實大家都一直在討論說這個粉太多不太好這道菜也一樣,也不用太多大概半匙就可以那你如果說也沒有差,你想要滑嫩一點你也可以放,沒問題鍋子還沒有加熱的情況之下我們就可以把這個火打開那稍微有一點熱度就可以把它放進來那這邊趁它還沒有加熱完全的時候你可以在這邊準備辣椒稍微切一下,待會顏色好看那因為香港,粵菜本身不太吃辣所以你不太需要放太多的辣椒點綴就好那我們這邊還要準備青椒、大蒜,還有薑待會就可以陸續把它放進來抓醃好的時候我們放一點點的油進來不要多因為我們用的所謂的不沾鍋其實油脂不要太多,一點點潤一下鍋就好大概一個五十元銅板左右那鍋子熱的時候你就可以把雞肉放進來然後開始炒它這個時候只要一直不斷的去煸煸到它外面有一點焦然後你會覺得看起來好像熟但其實裏面是生的時候把水進去,然後悶到它熟就可以所以當你發現你看到它呈現油亮的狀態的時候它已經有點變色,看起來像熟的時候你可以把大蒜放進來把薑放進來那我會建議如果你喜歡吃辣的你可以在這個地方,這個時候放紅辣椒那你如果還好,不是這麼喜歡吃辣沒有關係,我們待會再放那這邊就是充分的你把薑跟蒜,把它味道煸出來好,接下來我們放水進來大概一杯左右然後把蓋子蓋起來去悶它悶到差不多湯汁快沒有的時候我們再把蓋子打開那你差不多可以發現它的湯汁已經呈現一點濃稠了你就可以把青椒,跟辣椒放進來用現在的剩餘的湯汁去炒它那你會整個呈現一種油亮讓你覺得很舒服的狀態一直看着鍋底的湯汁越來越少記住,我會建議放一點點的紹興酒會比較香那在砂鍋加熱好之後我們就可以開始把它倒過來這邊就是這個聲音好

從“養老”到“安享晚年”

國家統計局數據顯示,2019年末,我國60歲及以上老年人口2.54億人,占總人口的18.1%。十三五期間,我國積極應對人口老齡化趨勢。基本養老保險參保人數從2016年的約8.9億人增加到2019年底的近9.7億人。全面建立覆蓋城鄉居民的基本...


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