今天介紹的是藍山咖啡藍山咖啡是知名度非常高的咖啡相信大多數人都有聽過藍山咖啡可是真正喝過藍山咖啡的人應該非常少市面上藍山咖啡非常稀有看到有一些店賣藍山風味咖啡藍山調和咖啡或是各種掛藍山名字的咖啡99.9%都不是真正的藍山咖啡天氣好的時候 陽光照射在加勒比海上會反射到藍山的山頂整座山看起來帶有藍色所以被取名為藍山這是這座山地名的由來只有在這座山上生產的咖啡才可以叫做藍山咖啡而且必須是在海拔1600公尺以上才可以掛上藍山咖啡的品牌如果沒有達到這個高度只能稱為牙買加咖啡或高山咖啡還不能掛上藍山咖啡的品牌所以產量是非常稀有的藍山咖啡可以說是世界上最頂級也最知名的一款咖啡牙買加特別成立了咖啡局來管理來維持品質 控管品牌世界上太多咖啡吃藍山的名字其實都不是真正的藍山咖啡藍山咖啡分很多等級今天沖煮示範的是最高等級no.1特色是味道非常純淨酸
香 甘不會帶有苦澀味品質非常好在世界上很早就被認可最頂級的咖啡為什麼頂級的咖啡在市面上很難買的到台灣有很多的咖啡店家業者都在世界上找最頂級的咖啡為什麼藍山咖啡在市面上很難買到是因為牙買加曾經受到天然氣候的影響生產陷入困難這時日本的企業有幫忙他們提供了資金的協助後來牙買加為了感謝日本協助跟日本簽約 90%的藍山咖啡都會賣到日本其餘10%才會賣到世界其他地方現在藍山咖啡一年產量900噸900噸裏面10% 也就是90噸去賣到全世界各地這個量可說非常少全世界的生豆商要搶這90噸的咖啡它的身價就會水漲船高如果要買真正的藍山咖啡在日本的機會比較大90%的產量都會賣到日本這是很多人的疑問很多人知道藍山咖啡大部分賣往日本背後的原因是當初日本有幫助過牙買加價格訂在一磅4000~6000元真正的藍山
NO.1等級的如果賣豆子的店家一磅開價1000 2000 甚至幾百元根本可以不用考慮
一定不是真正的藍山咖啡很多東西超過一個價位就不是在看CP值如果要看CP值在1000元左右的豆子CP值會是最好等價格高到一個程度喝的是它的獨特性 稀有性它的特殊風味喝藍山咖啡很多人覺得一杯這麼貴是不是喝下去會非常的香 非常的濃會比一般的咖啡好喝非常多我們可以告訴你 如果你有這個期待你可能會失望這一杯咖啡不會是爆炸性的味道其實藍山的味道是很典雅
淡雅他的後韻很好高價咖啡喝的不是很香 很濃 味道很強烈這個是跟在喝一般的咖啡不太一樣的我們是喝它細緻的層次感跟它的韻味我們現在來沖煮藍山咖啡今天用的是HARIO V60
濾杯剛才有潤濕濾紙了現在來悶蒸藍山咖啡在世界上流通的產量非常少大部分都賣往日本 其他國家只能搶購10%大約是90噸有真正在販售藍山咖啡的店家非常少市面上有賣豆子或賣咖啡大部分寫藍山風味咖啡 藍山調和咖啡這些都不是真正的藍山咖啡藍山咖啡這款可以說是知名度最高 知道的人最多一款咖啡可是真正喝過藍山咖啡的人非常非常少台灣一年可能只有幾百個人喝過真正的藍山咖啡現在開始沖煮藍山咖啡這次沖煮注入200克水滴落下大約180克左右的咖啡這樣子的濃度現在準備試喝咖啡先聞咖啡的味道是非常細緻沒有很強烈的香味可以聞到一些水果的香氣跟花香味喝第一口這是剛沖好的咖啡
是最熱的狀況一般喝咖啡的時候最熱的咖啡喝起來容易會有雜味好的精品咖啡溫度越低 越冷 甜味會越明顯雜味會下降 可以說是越冷越好喝如果要喝一杯咖啡質好不好熱的喝第一口好的咖啡就算在很熱的時候也不會也太多的雜味藍山咖啡就是很純淨的味道現在可以感覺到微微的酸味香氣是很細緻典雅的淡淡的果香跟花香帶一點像焦糖的味道帶一點奶油的香氣有厚實的咖啡口感搭配起來是很順口的咖啡在溫度下降的過程中酸甜的味道約來越明顯它是品質非常好的咖啡
成名的非常早在精品咖啡普及之前 知名度就非常高有可能是大家喝了很多精品咖啡以後再回來喝這支咖啡相較之下沒有特別的突出有太多的選擇是類似的價格又比較低的如果以CP值來講並不是CP值特別高的咖啡但是它的品質絕對是一款好咖啡這是無庸置疑的只是有沒有價值到這麼高的單價這是大家可以自己去體會的如果以CP值來考量 價位是1000~2000這中間的咖啡 我們說一磅的價格一磅的價格
1000~2000 這個價格帶的咖啡是容易找到CP值最高的基本上一磅超過2000元的咖啡品質可能有增加但不會隨着價格等比例增加像我們剛剛說的比如說1000元的咖啡跟4000元的咖啡比1000元的咖啡品質就不錯4000元的咖啡當然不可能是1000元的四倍好喝可能增加一點風味 降低一點雜味在頂級的東西裏要提升1% 2%的品質價格就會跳非常多這款咖啡是如果一輩子沒有喝過藍山咖啡
對咖啡很有興趣當然可以試試看喝一杯這個不是適合每天喝的成本高且取得不易今天的直播到這邊 謝謝大家 掰掰