在料理中， 有 很多滋補菜 餚都會加入
「參」的藥 材， 一來的 確能增加菜
品的補性， 二來最主要 的還是能讓 這藥膳變得
「高大上」 些。和人參、西洋 參相比，
黨 參要默默無 聞得多， 但
其性價比之 高讓它在參 家族中闖出 了一片天，
是一個實實 在在的「家 常參」， 補
中益氣且健 脾益肺。故事裏的「五 花芯」:
傳說古時候 黃松背村流 傳著一種疾 病，
人們不 想吃飯、日 夜咳喘、身 上無力、田
裏的禾苗也 荒蕪了。村裏有戶人家 養了五個女
兒， 依次叫 大花、二花 、三花、四
花、 五花， 父母早亡， 她們從小
跟着爺爺在 山上採藥， 略懂一些藥 性和醫道。
五姐妹眼看爺 爺和鄉親們 卧病在床， 決心走出去
訪求名醫。她們翻山越嶺 走了三天三 夜來到王莽
嶺的深山峽 谷中， 找到 了一位鬚髮
全白已經病 入膏肓的採 藥老人， 她
們向老人請 教，老人交給她們 一包藥材， 當她們問老
人這是什麼 藥、怎麼採 怎麼種時， 老人斷斷續
續告訴她們 ：「一半陰 、一半陽， 放罷炮、掛
鈴鐺， 晚上 握、白天涼， 一出世、
救蒼桑。 」 沒等說完就
斷了氣。五姐妹急忙把 藥帶回村中 煎熬了許多，
家人和鄉 親們喝了， 感覺心清氣 爽，
恢復了 體力， 下地 幹活，
村子 裏重現了往 日的生機。之後的幾年，
五位姑娘根 據老人的教 導， 終於懂
得了黨參的 得來之法， 只不過經過 她們之手種
出的黨參切 斷後居然是 五瓣花的芯， 這就誕生
了「五花芯 」。黨參：補氣補 血，
肺虛良 藥。黨參具有補血 、補氣的功
效， 尤擅補 肺氣、治肺 虛，
可用於 各種氣虛不 足者。經常疲乏無力
、四肢無力 、食慾不振 、大便稀軟 、容易感冒
的人群也適 合服用黨參。 現代研究
認為， 黨參 可治療貧血 、增強身體
抵抗力。當然， 想要發 揮黨參的最
佳效果， 找 好「搭檔」 很重要。
一. 消化不 良：黨參+
黃芪。黨參和黃芪都 是補氣的中 藥，
而且比 較平和， 價 格也比較便
宜， 很適合 保健用。家裏如果有人
出現胃口不 好、消化不 良、大便稀 等情況，
可 以用黨參加 黃芪， 以及
白朮、陳皮 等藥材煲湯 。推薦做法：1.
黨參茶 ：用20克 黨參，
10 ~15克黃 芪， 用水煎
煮10分鐘 再喝更好。2.
參芪杞 子湯：黨參 30~60 克、黃芪2
0克、枸杞 子30克、 瘦豬肉適量， 燉湯，
喝 湯吃肉。二.
消化不 良：黨參+ 枸杞。黨參配上枸杞
子等中藥更 是常見的組 合， 這是氣
陰雙補的配 方， 特別適 合加班熬夜
的辦公族食 用。經常熬夜不僅 傷氣更傷陰，
單純用黨 參補氣易燥 熱， 加了枸
杞子後能氣 陰雙補。推薦吃法：1.
黨參枸 杞雞湯：準 備黨參30 克、枸杞3
0克、雞肉 150克一 起煮湯。
可 提高食慾、 補氣血。2.
黨參枸 杞豬肝粥： 準備黨參2
0克、枸杞 30克、豬 肝50克、 粳米60克
一起熬粥。 可補肝腎兩 虧、緩解乏
力頭暈。三. 「黃臉
婆」：黨參 +當歸。多人皮膚沒有 光澤，
甚至 變成了「黃 臉婆」， 這
些都是和氣 血不足有關 係。當歸性情「溫
和」， 能活 血補血、調 經通便，
據 《中國藥典 》記載， 當
歸「入心、 肝、脾經」， 善能「補 血活血、潤
腸通便、調 經止痛」。推薦做法：這 時可以用黨
參配上當歸 、黃芪用紅 糖兌著， 一
起熬著喝， 配合起來使 用便能起到 健脾、補氣
活血的作用 。黨參Tips ：儘管黨參
藥性平和， 但它畢竟是 參， 用量多
了也容易燥 熱上火， 所 以每次準備
的量要克制 一點， 以防 補過頭，
而 在感冒或鼻 子、嗓子乾 疼的時候最
好不用黨參 。