!四月中之前是屬於比較青的梅子四月中之後是比較偏黃的梅子不論是青梅或是黃梅，醃起來都有不一樣的風味我們去買了梅子之後呢買回來第一步就是泡水讓苦澀的味道可以把它泡出來泡水之後這個蒂頭也會比較好清除掉第二步是什麼第二步就是剛剛妞妞有講的~就是去蒂頭如果蒂頭你沒有把它去掉沒有去乾淨的話泡出來的梅子酒的就會有苦澀的味道去蒂頭要準備什麼東西如果你一般用手的話，可能沒有辦法去的很乾淨用牙籤或者是牙線棒的尖頭其實它也很容易斷所以妞妞會建議你準備一個像是這樣子的尖頭夾或者是前面是尖尖的菜刀那我們去蒂頭就是像這樣子這裏頭會有黑黑的蒂頭我們就這樣把它挑起來挑起來之後呢裏面其實還是會有一些黑黑的如果可以話就把它去掉去完蒂頭之後的梅子的頭就會像這樣子乾乾淨淨的那像這個就是…沒有去的很乾淨的或者是說像這個是還沒有去蒂頭的那這些去完之後呢，我們把它放到一個器血裏面拿去曬太陽或風乾都可以不一定要曬太陽，但是一定要風乾之後才可以做梅酒那梅子洗完之後我們就是把他放到一個通風的容器裏面你可以用電風扇吹它就是把梅子吹乾一定要用乾了之後才可以泡哦要不然那個酒就很容易會壞掉那去完蒂頭之後你可以用電風扇吹它或者是你把它推到通風的地方讓它風乾才可以進行下一個步驟那下一個步驟也非常的簡單我們就是去買玻璃甕，還有酒，還有糖再來就是準備玻璃甕因為我們泡的時間會蠻長的用玻璃甕比較不會有變質的問題用之前我們先用熱水將玻璃瓶燙過我們把玻璃罐洗好梅子也洗好曬好之後再來我們就是要準備糖 跟酒酒的部份有很多選擇只要 蒸餾酒都
可以舉凡像米酒頭啊、高梁啊伏特加啊、琴酒、萊姆酒、威士忌、白蘭地只要你喜歡都可以拿來泡糖的部份你可以用冰糖、砂糖 、二砂黑糖…還有蜂蜜黑糖…還有蜂蜜~都可以拿來用那妞妞這次要泡的是…琴酒這個琴酒它有一種很特殊的袖子的風味如果說荔技的季節出現的話你可以再加上荔技下去一起浸泡糖的部份這次 妞妞準備的是… 三溫糖因為三溫糖它的味道比較溫潤不會那麼死甜冰糖選用的部份是因為它是屬於塊狀的所以它的糖比較不會一下子就溶解糖溶解的快或者是慢有什麼差別?
其實就是差在說，如果你一次加太多糖的話梅子容易會皺皺的不會影響風味只會影響到梅子是皺還是圓圓滾滾的所以如果你很懶的要分好幾次去加糖的話你就直接一次加~也都沒有關係比例的部份~妞妞不喜歡太甜我們東西都準備好之後就可以把材料丟下去那這時候就可以先撒 一些糖進來就是讓它均勻的分佈在梅子上方接着把酒倒進去糖的部份我們可以不用一次把它加足就是之後再慢慢添加進去就可以了那現在我們就是把蓋子蓋起來蓋起來之前可以用保鮮膜封住它會比較密合一點接着把它蓋上之後就寫上日期跟你添加了一些什麼你要記錄的東西貼在甕上面過六個月之後就可以開喝了 (但妞妞都等不到六個 月就開喝了)放六個月以上、一年以上它的風味會愈來愈好喝那以上就是泡梅酒的方式梅子季節呢大家如果喜歡喝梅酒或愛喝的人呢記得趕快來試試看哦喜歡我今天影片的話記的的幫我訂閱按讚分享記得記得要幫我打開通知的小鈴噹還有要追蹤我的fb粉絲專頁那我們下次見囉~881