接近了嗎再往上那九十差不多大概九十二萬左右聽起來是蠻多但是這是兩個人我們拿到手上沒有拿這多錢也是而且那個還沒扣成本是不是對我們的投入成本是四十萬嘛那你猜猜看我們的總開銷大概是多少開銷喔我記得開銷其實還蠻大的我記得平均一個月我們開銷都快要十萬印象中賣最好的時候大概快十萬生意比較差的話好像大概是七到八萬所以我這樣算起來的話應該有個一百一吧也是非常精準大概一百一十五萬左右這個我到底是喜是悲啊這個賺的比花的還要少扣看看啊我們賺了九十二萬但是花了一百一十五萬所以說扣下來呢整個是負二十三萬左右我們本金一經虧了一半以上那我們的九十二萬裏面呢頻道又佔了三萬多塊沒有多少說實在沒有多少但是這樣算下來我們也夜市只剩下八十幾萬純夜市的部分嘛好像賺了這麼多錢但是我們又花了更多的錢這個賺的比一個竹科工程師還要少哈而且我們兩個人分對我們還兩個人分而且這個一百萬你說一百萬假設說我要花的爽的話我就一口氣一百萬把它花掉嘛對不對我們就是每個月就是啊這邊花一點這邊花一點然後錢就不知道跑到哪裏去了等於是說我花了一百萬然後大概回八成九成這樣好像只比買刮刮樂好一點誒對 哈但是我們這又不是在投資阿我們是在賺錢誒我們在經營一個事業體系對投資本來就有賺有賠可是我們這個靠勞力在賺錢竟然還虧那你覺的我們花的最多的是哪一個部份我覺得喔應該會是人事吧因為我記得任何的行業大部分人事還是最吃重的對沒錯就是人事成本OK那剪接師我們這邊上一個表格給大家看一下我們支出比例喔人事成本就是最大宗的那食材支出其實不算多大概十六萬左右然後我們再加上包材換算營業額的話其實我們毛利大概是百分之七十五而且這個食材成本其實還有含一些耗損我們後續有把成本壓低但還是很多對我們毛利其實算高的然後我們再看一下還有一個貴到不行的東西汽車汽車快十萬塊誒誒其實不開車真的可以省掉很大一筆花費所以我們汽車算第三大開銷是不是我看到這邊這樣子將近快九啪誒八啪多對差不多拉真的很貴誒汽車包含哪些項目啊汽車的話我覺得應該是固定我們每個月有租停車位吧對然後油錢嘛還有那個牌照稅阿燃料稅牌照稅阿超貴真的超貴強制險啊哩哩叩叩的就是一些必繳的保險這個看下來的時候我真的覺得年輕人不要太早買車別輕易買車啦關於汽車花費的部分呢我們之後還會做一期視頻為大家講解老高Style對ＯＫ那大家拭目以待那個殼哈那接下來大家可以看到還有什麼設備投資這是一定要買的瑞豐夜市租金也不便宜啊阿真的不便宜耶而且我們是三天三天就要這個價錢真的是三天我如果租到五天然後其實我們那個時候算過其實差不多已經是一間比較便宜的店面了啊如果我們又擺去那個帝王位帝王位又更貴喔一格就要一千多塊千二到千五喔超可怕那個比前三排還要貴那租下去你真的是還不如開店真的誒我也是這樣覺得認真覺得啊其實出來做生意你也不能說誒我就只有食材成本租金車子的錢還有人事這樣其他還有一些雜七雜八的花費阿什麼行銷阿對不對你可能要有廚房那租金耗材什麼垃圾袋之類的那你可能要印東西阿做貼紙做名片這些加一加起來一些行政庶務所需要的花費還有水電加一加的錢也是不得了喔其他項目這樣加起來多少啊其實每一項佔起來的話看起來都幾千塊不多但是我們全部加起來的話也是快十萬塊喔也快十萬喔也快十萬塊超貴做生意真的不容易喔反正如果要出來創業出來做生意的話能省就省每一筆都是你的錢你省下來都是你的所以其實大家也不要再那邊說喔自己老闆很摳門什麼的你經歷了這段你就會知道說真的花費太多了真的小細節能省就要省而且舉例好了假如說每一年營業兩百天然後我們每天要多丟掉一個五塊錢的紙盒這樣算起來一年也是一千塊誒一千塊也不錯誒長期下來一天五塊錢也是一筆數字更不用說我們可能一天多花了幾十塊誒我們去年不是有爆一波嗎那應該有補一些吧怎麼還是虧那麼多啊有是有拉但是我其實我本來以為說我們錢還很多但是整理完數據之後發現哇靠話不多說我們看一下年營收折線圖我們這個成長曲線大概是這樣喔我們一開始擺攤很爛嘛沒什麼知名度又夏天大家胃口不好一直到入秋之後其實銷量是慢慢成長然後影片出來之後整個爆賺一波你看那個斜線哇太驚人了喔那時候就是很多平台幫我們分享那個時候嘛差不多差不多差不多我們一路賺到差不多年底中間雖然說還是有受一些什麼大節日影響大家比較不來夜市聖誕節聚餐尾牙阿還有過年前大家可能比較不花錢有影響那個時候就覺得說怎麼掉那麼多沒想到沒有最多 只有更多過完年之後武漢肺炎直接爆起來然後我們就一路爛到五月大爆炸尤其是中間還有那個什麼海軍的那個士兵的案件軍艦島對阿不是軍艦島對個屁阿海軍那個事件真的影響太大了那個一天賣五份然後其中還有三份是攤商買的海軍那個是真的我感受到非常明顯因為其實我新竹的朋友有說誒其實他們夜市那邊都有回復了那我跟他說高雄還沒啊因為新竹那邊沒有爆海軍啊對真的差很多海軍那個事件是一路影響到幾月啊四月中爆的然後我記得至少處理了三週有喔差不多大家開始意識到說好像可以去逛夜市的時候然後我們企劃就結束了對也不是拉我們還是有繼續擺啊這其實也可以稍微跟大家提一下後續其實後續開始有慢慢地回穩一點點然後天氣又變熱大家都不想吃因為我自己在那個環境其實我也不太想吃東西所以說那個盛況已經沒了就是沒有那種一天一百多份這種狀況那可能要等到秋天後對因為其實最近擺也不是到一個非常好的狀態但其實收益這麼少會不會跟我們只擺三天有關呢一定有拉因為我們其他時間都在拍片啊如果說我們一個禮拜擺五天你覺得我們有沒有辦法在最後打平就是整個水位回到四十萬這樣你說包含現在有疫情的狀況嗎這真的是一個要討論的點嘿因為我覺得其實我一開始預設是可以但你如果說爆武漢肺癌的話你覺得？加上武漢肺炎我覺得蠻困難的那如果沒有武漢肺炎呢沒有武漢肺炎的話我覺得應該至少可以打平那以現在武漢肺炎狀況稍微試算一下那我們算一下
下一集再跟大家講誒不是我們馬上算 我們馬上算等我們一下ＯＫＯＫ哈哈不得了嘍OKOK那我們是怎麼算的直接先跟觀眾講一下我們多擺兩天嘛我們直接在成本攤租包材直接加上四十趴然後我們的營收也加上四十趴那麼這個樣子扣下來的話呢我們剛好打平剛剛好喔就是照個樣子基數下去算下來的話我們直接就是多幾百塊我們會是四十萬零一百多塊噢就是一個有武漢肺炎的狀況我們還是可以打平就是只擺五天然後完全不做頻道的話但是其實還是有點不合理因為畢竟我們兩個領的薪水是偏低的是很低的不是偏低偏蠻低的且其實那個平日銷量也不一定會比較好對耶 平日銷量可能也沒辦法用這樣40%這樣去算那麼的話結論就是被武漢肺炎搞爆了意思是沒有武漢肺炎的話你覺得應該可行這樣算起來的話一定可行嘛因為就算連有武漢肺炎的時候擺五天我們都可以打平了代表說沒有武漢肺炎我們一定會超越這個水準嘛差不多那麼的話我們現在結論可以導到說我們不應該做頻道應該要全心全意地擺夜市讓他回本但是我們現在又要擺攤又要拍片就是要做兩件事沒錯太貪心了我就是這麼貪心可是話又說回來如果沒有做影片的話我們沒有辦法得到那個秋天那部爆量對不對那個加成嘛那一波真的就是多了很多不只在高雄的客人還有人特別環島來跟我們買喔真的是非常感動喔在那個影片最高峰的時候其實還有人那個時候剛好到高雄旅遊然後就說一定要來吃看看噢對他們就是已經把我們攤位設定在他們行程裏面了沒錯瑞豐夜市的必吃攤位必吃美食必吃哈可是這個很矛盾啊就是不做頻道沒有這個爆量那我們可能就是一個穩穩的水位但是做了頻道時間嘎不過來那怎麼辦呢那就是問題就是在人手不足啊人手不足對所以說我們假如說團隊有四個人的話就可以輪流擺攤 輪流剪片這樣如果團隊有四個人一個人拿二十萬出來那我們就有八十萬還是不能開店哈但至少預備金變多然後可用的人手也變多我們換算一下全年的那個收入全聯的？
全年！！哈所以你的意思是說沒辦法養活四個人是不是假如說我們要養活四個人的團隊那麼的話在夜市的收入是必需要一直維持在我們冬天那個最高的水位才有辦法養活四個人因為在那個狀態之下我們只擺三天然後那個收入是蠻補的不是是蠻爽的還不錯拉那個狀態可以讓四個人正常領薪水可是也不可能全年都是在那個狀態因為甜點這種東西夏天一定會掉本來就會有淡旺季大小月所以代表說如果我當初是四個人的話S得更快？也不一定拉搞不好我們可以做的事情更多可以拍的東西更多我們是一直很想要有團隊包含現在兩個人拍片還要顧機子所以說以我們這種兩個人的狀態影片跟那個攤位要兼顧是有點障礙的太困難了拉我之前聽我們一個學長說過他說人一生阿只要做好一件事情就算功德圓滿了哪個學長？
叫做KTＫＴ莊？對KT莊That’s rightya 一個主唱沒錯結論就是做好一件事很難
同時做好兩件事叫做天方夜譚哪單壓乘一誒接的好喔可是也不是沒有例外如果你天生神力你就可以我天生神力啊我天生神力啊或是你錢夠多那我們都沒有啊我們這種小咖就是最多就是人家看到我們說誒你們是那個拍舒芙蕾的那個？嗨賴？嗨賴？在婊誰啊但還是要權衡一下嘛回歸初衷我們最想做什麼我們最想做的就是拍片啊創作影片根本不是一開始想擺夜市夜市其實算是一個活下去的辦法跟題材對我們也是想要實驗看看出來做會發生什麼事那我再問你同樣的一個問題如果給你選你希望哪一天是你擺夜市的最後一天上禮拜天(秒答答案還是一樣可是我們已經訂了我們的最後一天喔就是7/26(日)最後的營業日沒錯歐芙手作舒芙蕾7/26
最後一天營業跳樓大拍賣啊沒有這一句直接就進入我們業配的環節但是我不知道我們這部影片什麼時候會上過了就大家笑一笑反正就是要吃要快喔ＯＫＯＫ有點離題了我們把節奏拉回來好不好其實在我們擺一年之後呢我們會覺得說夜市不會是一個非常好的地方怎麼說呢應該說對我們而言夜市其實有很多他劣勢的地方無法克服的障礙其實一開始是還不錯的我們可以在夜市曝光算是是一個蠻大的助力結果後來這個助力反而就變成了一個阻力誒為什麼變成阻力勒就是想吃但是會不想來的原因就像是武漢肺炎武漢肺炎就是影響夜市比其他地方都還要大的跟路邊攤比的話再來就是天氣熱來夜市裏面更熱人又多又擠對不對煩躁熱而且那邊也不好停車拉你想吃我還要特別停然後再特別走進去買完再出來對其實中間也有很多客人問我們說可不可以送到路邊只能跟他說聲抱歉因為我們那時候真的很忙有時候訊息也沒辦法看得來速的概念這樣這樣子路邊擺好像會比較適合一點或是你真的要有一間店然後我們最近遇到最大的問題是熱熱是最大的問題大家食慾不好我們最近還蠻常聽到有人走過去說誒這個很有名誒誒這個很好吃誒但是就是不賣啊就走過去了太熱吃不下啊是我我也不想吃阿我只想喝飲料所以現在瑞豐夜市大家大部分都是你看到不一定會拿東西吃但他手一定會提一杯飲料所以說夏天要進場擺夜市的各位從飲料直接切入會賺喔一定會賺 再難喝都會賺哈你在偷罵哪一攤阿然後其次是夜市的快速文化不適合舒芙蕾這種慢的東西對因為我們一份製作過程蠻久的二十分鐘起跳有很多人都不願意等所以夜市大家來就是我買了我就要走很多人習慣是買一大堆然後回家享受冷氣邊吃這樣要等是一個原因然後再來就是說舒芙蕾這個東西剛出爐最好吃也是一個重點這個真的是一個適合店面的東西然後還有就包含說製作也是麻煩我們材料運送麻煩因為我們東西很多都需要冰不冰會壞掉變成說我們還要運送來運送去你也不能放在現場噢要用就拿起來那種而且我們回家還要洗鍋子誒很多夜市攤位是噢不說了哈你懂什麼？那個叫做老滷哈陳年的拉在夜市有一個麻煩的地方就是龍蛇雜處阿反正就是這樣嘛大家如果想要進去擺夜市的話我們後戲會台灣狗語反正大家如果想要擺夜市的話那我們之後會專門做一期視頻跟大家講解恩 挖坑喔分析一些優劣給大家聽拉如果你還是執意想要進去的話那就評估過後再看看吧ＯＫ那我們回正題你有沒有覺得說我們這一年裏面就是經過這麼多風風雨雨可能中間有哪些做不好的地方改善我們可以賺更多錢其實齁有一個點阿我一直很想要做的中間也有很多人問說我們到底可不可以加盟喔你說我們開放加盟變成一個加盟品牌對這樣的話確實我們可以降低很多物料成本再來也會有一些被動收入變成是我們變成一個央廚算是提供技術跟提供食材那我們加盟的話就是賺他的那個料錢跟技術加盟金一方面我們品牌的觸及也會提高最重要一點就是我們不用一直卡在夜市阿我們這樣子勞心勞力對真的是很累其實有企業的大老闆跟我們說其實我們的角色就應該是要創建這個東西之後我們要站在更上層去把這個東西把它規模做大然後要讓他成為一個完整的的商業模式而不是我們一直去擺在夜市那邊對就是變成一個決策者的角色這樣可能前期會有點痛就是誒我花的錢變多了但是後期看起來是會更好的只要你推出你可行的一條路那就放膽去做這樣那又回到說為什麼我們不做加盟這件事情其實我們那個什麼本位主義算本位嗎？
算是堅持啊我覺得有些堅持在因為這個東西技術門檻算蠻高的不好學拉而且中間要注意的事情很多我們這一年中間其實也收到非常多問題說誒舒芙蕾到底怎麼做這樣還有一個原因就是其實我們本來說攤位就是預計在那邊一年然後後續我們慢慢轉戰店面然後這個東西攤位低價的就切掉我們本來預設想要走到店面這條路但是呢天不從人願對這個武漢肺炎這波打下來讓我們賠了不少然後國際情勢這個樣子經濟狀況也不是到太好所以我們決定先觀望不然的話其實我們誒本來資金找好了股東也敲好了甚至我們產品也都開發了蠻多的就前期要上架的項目那我們現在就是需要多賺一點錢然後再觀望那麼講到店面呢其實也是我們一直很想做的一件事情那不過因為現況關係所以請各位股東大大多擔待你們會看影片嗎？再等等我們先多賺一點錢你們錢先準備着你們還可以再準備更多錢喔可以可以那不然的話我們以下開放斗內好了那我們一次開兩間這樣大家可以把那個錢匯入那個822好拉不要鬧等下真的有人匯進來我這樣還要轉回去所以我們後續要怎麼賺錢呢？反正繼續看就知道了嘛請記得繼續關注我們頻道教你如何賺錢教你如何使用鍊金術？有這個企劃嗎沒有反正我們後續還有其他不同的企劃你們一定會想看的那麼創業開箱這個系列的影片呢後續也還會有一些影片再繼續會釋出大家可以期待一下然後包含我們後續的企劃你們一定會想看的那就是繼續關注我們ＯＫ以上就是今天影片的內容拉那如果喜歡我們的話記得訂閱我們的頻道按讚我們的ＦＢ跟追蹤我們的ＩＧ掰掰哈靠杯白癡我還沒講完餒阿我以為你要收了啊算了算了這次講比較順說難得這麼順啊下班了下班了