【有碗話碗】全港首創冰皮燒鵝!$568一隻是否物有所值?仲有乳豬、燒腩仔 | 香港必吃美食

大家好我是Alfred拍片當天是9月尾理論上現在吃燒鵝是最佳時機因為夏天鵝會太瘦冬天又會太肥所以理論上秋天吃鵝是最正的尖沙咀最近開了一家新的燒鵝店聽聞他們做燒鵝的方法和其他店不一樣今天一起看看他們有什麼獨特之處這間香港冰皮燒鵝其實是另一間燒鵝店,棋哥嘅新品牌棋哥燒鵝我相信很多觀眾也吃過跟所有餐廳一樣一定有人說好吃,也一定有人說不好吃這條片就不討論棋哥,集中說這間新店正正常常茶餐廳格局新開業,地方不算污糟但也不算乾淨地下有一些垃圾、餐牌摸下去油油的這個是香港很多餐廳的通病餐廳主打燒味單點、粉麵飯、套餐也有價錢,尖沙咀地舖來說,差不多另外還有幾款小菜,常餐、下午茶等等聽聞冰皮燒鵝,和一般燒鵝在製作過程上是有分別的燒之前,會將整隻鵝拿去泡冰水快速將鵝冷卻烘乾之後,再拿去燒透過這一道冷縮熱脹的工序鵝皮會變得脆一點,肉質又會嫩滑一點聽起來很神奇吃起來不知有沒有這樣的效果剛點了一份「下莊」初步看外表,皮的顏色很好看非常均勻,不會有的深有的淺即有部份燒到太黑沒有這些問題,外表很漂亮第二是鵝皮看上很薄,很脆的樣子以及很脹身,不會收縮變得皺皺的看上去狀態不俗聞起來有煙燻的味道,蠻香燒鵝做到這樣算很有風味鵝皮真的很脆吃起來,煙燻味比聞起來更香味道也很好,有鵝味香港不常見有些鵝的味道很淡,像燒鴨一樣第二是剛吃的脾位醃料味道也很明顯不會不入味吃到醃料味道今天的燒鵝,唯一我不是百分百滿意就是肉質我覺得不夠鬆軟咬下去要花一點點牙力但不算老、不算韌在接受範圍內但如果肉質再鬆軟一點就一流了我們點了下午茶燒腩仔飯這燒腩仔我覺得一般單看外表就知肉本身不是很明顯的三層或五層肉腩仔來說,這肉不算很高質但入口尚算鬆化而且我和阿Kit吃了幾件豬皮也是腍的,不夠脆了可能是距離出爐時間太久了味道來說是正常的整體來說是普通不太差的,但也沒有要讚的地方老觀眾就知我很喜歡吃乳豬所以我再點了乳豬飯但乳豬飯沒下午茶這個要正價,$65包了熱飲,我點了凍奶茶加$3大家聽到我咬乳豬皮的聲音嗎?很脆啊今天這一份切得位置肥瘦很均稱我個人很怕乳豬太肥整件肥膏那種我吃不了今天這碟有一點要讚又是醃料味剛剛好不會太鹹不會太淡完全不用蘸醬這塊肉也很好吃今天我們的吃飯時間是四點多因為今天的工作關係沒時間吃午飯所以四點多來吃這個我也不知是午餐還是下午茶現在吃完,今天晚餐也多數吃不下可能只吃一餐吧今天說到這記得訂閱讚好打表情附號下次見byebye